୧. ଦୃଶ୍ୟ ବିଷୟରେ
ଗୁରୁତର ଆଘାତ ଏବଂ ଛୁରୀ ଚିହ୍ନ
ଯେତେବେଳେ କଟିଂ ବୋର୍ଡର ପୃଷ୍ଠ ଗଭୀର କଟା ସହିତ ଆଚ୍ଛାଦିତ ହୋଇଥାଏ, ଏହି କଟାଗୁଡିକ ଜୀବାଣୁ ପାଇଁ ପ୍ରଜନନ ସ୍ଥଳ ହୋଇପାରେ। ଖାଦ୍ୟର ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ସହଜରେ ଛୁରୀ ଚିହ୍ନରେ ବନ୍ଧା ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ସଫା କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିପଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଯଦି କଟାର ଗଭୀରତା 1 ମିମିରୁ ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ, କିମ୍ବା କଟିଂ ବୋର୍ଡର ପୃଷ୍ଠରେ କଟା ଏତେ ଘନ ହୋଇଥାଏ ଯେ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ଅସମାନ ହୋଇଯାଏ, ତେବେ ଆପଣ କଟିଂ ବୋର୍ଡକୁ ବଦଳାଇବା ବିଷୟରେ ବିଚାର କରିବା ଉଚିତ।
ସ୍ପଷ୍ଟ ରଙ୍ଗହୀନତା
ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ବ୍ୟବହାର ପରେ, ଯଦି କଟିଂ ବୋର୍ଡରେ ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନର ଏକ ବଡ଼ ଅଞ୍ଚଳ ଥାଏ, ବିଶେଷକରି କଳା ଦାଗ, ମିଲ୍ଡୁ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ରଙ୍ଗ, ତେବେ ଏହା ସୂଚିତ କରେ ଯେ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ଛାଞ୍ଚ, ଜୀବାଣୁ ଇତ୍ୟାଦି ଦ୍ୱାରା ଦୂଷିତ ହୋଇଥାଇପାରେ। ସଫା ଏବଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପରେ ମଧ୍ୟ, ଏହି ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ, ଯେଉଁ ସମୟରେ କଟିଂ ବୋର୍ଡକୁ ବଦଳାଇବାକୁ ପଡିବ।
ଗୁରୁତର ଫାଟ
ଯେତେବେଳେ କଟିଂ ବୋର୍ଡରେ ବଡ଼ ଫାଟ ଥାଏ, ସେତେବେଳେ କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ଧରି ରଖିବା ସହଜ ନୁହେଁ, ବରଂ ସଫା କରିବା ସମୟରେ ପାଣି ଶୋଷିପାରେ, ଯାହା ଫଳରେ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ଏବଂ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ବିକୃତ ହୁଏ। ଯଦି କଟିଂ ବୋର୍ଡର ପ୍ରସ୍ଥ 2 ମିମିରୁ ଅଧିକ ହୁଏ, କିମ୍ବା କଟିଂ ବୋର୍ଡ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ଦେଇ ଚାଲିଯାଏ, ଯାହା କଟିଂ ବୋର୍ଡ ବ୍ୟବହାରର ସ୍ଥିରତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ତେବେ ଏକ ନୂତନ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ବଦଳାଇବା ଉଚିତ।
୨. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମ୍ପର୍କରେ
ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଦୂର କରିବା କଷ୍ଟକର
ଯେତେବେଳେ କଟିଂ ବୋର୍ଡରୁ ଏକ ଅପ୍ରିୟ ଗନ୍ଧ ବାହାରିଥାଏ, ଏବଂ ଅନେକ ଥର ସଫା କରିବା, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା (ଯେପରିକି ଧଳା ଭିନେଗାର, ବେକିଂ ସୋଡା, ଲୁଣ, ଇତ୍ୟାଦି ସହିତ ସଫା କରିବା, କିମ୍ବା ସୂର୍ଯ୍ୟ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା) ପରେ ମଧ୍ୟ ଗନ୍ଧ ରହିଥାଏ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହୋଇପାରେ ଯେ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ଗମ୍ଭୀର ଭାବରେ ଦୂଷିତ ହୋଇଯାଇଛି ଏବଂ ଏହାକୁ ପରିମଳ ଅବସ୍ଥାରେ ଫେରାଇ ଆଣିବା କଷ୍ଟକର। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା କାଠ କଟିଂ ବୋର୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ଗନ୍ଧ ଶୋଷଣ କରିପାରେ ଏବଂ ବାସ୍ନା କିମ୍ବା ଖଟା ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
ବାରମ୍ବାର ମିଲ୍ଡାଇ
ଯଦି ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ଅବସ୍ଥାରେ କଟିଙ୍ଗ ବୋର୍ଡ ବାରମ୍ବାର ଛାଞ୍ଚାଳିଆ ହୁଏ, ଯଦିଓ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଛାଞ୍ଚକୁ ଠିକ୍ ସମୟରେ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ କଟିଙ୍ଗ ବୋର୍ଡର ସାମଗ୍ରୀ କିମ୍ବା ବ୍ୟବହାର ପରିବେଶ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଅନୁକୂଳ ନୁହେଁ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଆର୍ଦ୍ର ପରିବେଶରେ, କାଠ କଟିଙ୍ଗ ବୋର୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଛାଞ୍ଚାଳିଆ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ, ଏବଂ ଯଦି ବାରମ୍ବାର ଛାଞ୍ଚାଳିଆ ହୁଏ, ତେବେ ବୋର୍ଡକୁ ବଦଳାଇବାକୁ ପଡିବ।
3. ବ୍ୟବହାର ସମୟ ବିଷୟରେ
ବିଭିନ୍ନ ସାମଗ୍ରୀର ଜୀବନକାଳ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ।
କାଠ କାଟିବା ବୋର୍ଡ: ଏହା ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାୟ 1-2 ବର୍ଷ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ବଦଳାଇବା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ। ଯଦି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଉପରୋକ୍ତ ଦୃଶ୍ୟ କିମ୍ବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦିଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ବଦଳାଇବା ଉଚିତ।
ବାଉଁଶ କଟିଙ୍ଗ ବୋର୍ଡ: ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଭାବରେ ସ୍ଥାୟୀ, ଏହାକୁ 2-3 ବର୍ଷ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ତଥାପି, ଯଦି ସ୍ପ୍ଲାଇସ୍ରେ ଫାଟ, ଗୁରୁତର ପୃଷ୍ଠ ଘଷା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ଥାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ମଧ୍ୟ ବଦଳାଇବାକୁ ପଡିବ।
ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ କଟିଂ ବୋର୍ଡ: ସାମଗ୍ରୀର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ବ୍ୟବହାରର ବାରମ୍ବାରତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଏହାର ସେବା ଜୀବନ ସାଧାରଣତଃ 1-3 ବର୍ଷ ହୋଇଥାଏ। ଯଦି ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ବିକୃତ ଦେଖାଯାଏ, ପୃଷ୍ଠରେ ଗୁରୁତର ସ୍କ୍ରାଚ୍ ହୁଏ କିମ୍ବା ସ୍ପଷ୍ଟ ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଏକ ନୂତନ ସହିତ ବଦଳାଯିବା ଉଚିତ।
ସାଧାରଣତଃ, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ପରିଷ୍କାର ପରିସ୍ଥିତି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ, ଯେତେବେଳେ ଉପରୋକ୍ତ ଅବସ୍ଥାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ କଟିଂ ବୋର୍ଡରେ ଘଟେ, ଏକ ନୂତନ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ବିଷୟରେ ବିଚାର କରାଯିବା ଉଚିତ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୨୧-୨୦୨୪